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Meli in the kitchen

Meli in the kitchen

15 janvier 2014

Scones aux pépites de chocolat

scones

Les scones. Rien que ça ca sonne bien. So British. J'aime j'aime j'aime. Puis quand on voit les ingrédients, rien de bien calorique. Enfin, ce qui est le plus calorique c'est ce que l'on met dessus. En angleterre ce sera de la clotted cream 2000 calories mais moi j'adore. Ici on peut éventuellement la remplacer par du mascapone avec un peu de sucre glace (MIAM)

Ingrédients:

- 1 oeuf 1 jaune pour la dorure
- 40g de beurre froid
- 100g de lait ribot froid (lait fermenté)
- 1 cc de bicarbonate
- 250g de farine
- 50g de sucre en poudre
- 150g de chocolat noir


scones2Recette:

- Préchauffer le four à 220° avec une plaque et du papier cuisson à l'intérieur.

- Battre 1 oeuf avec le lait fermenté et réserver au frais.

- Tailler le chocolat en grosse pépites.

- Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate.

- Rajouter le beurre en petits morceaux et mélanger grossièrement, soit à l'aide d'une fourchette, soit à l'aide de vos mains.

- Rajouter le mélange oeuf/lait puis les pépites de chocolat puis mélanger toujours grossièrement mais de telle sorte que cela soit homogène.

Les adeptes du robot patissier (comme moi) il faut bien faire la recette à la main, le robot risque de trop mélanger les ingrédients et la texture ne serait pas du tout la même.

- Former des boules ( pour ma part 9 d'environ 60g) ou étaler la pâte et tailler à l'emporte pièce cannelé (j'ai oublié les miens - dommage- cela fait plus "typique")

Attention la pâte colle alors pensez à bien fariner votre plan de travail et vos main pour ne pas en mettre partout.

- Disposer les scones sur la plaque chaude, badigeonner d'oeuf juste sur le dessus pour une légère dorure et enfourner pendant environ 12 à 15 min.

- Sortir du four et laisser reposer un peu avant de les découper et de les garnir de crème, confiture, beurre ou tout ce que vous trouverez !!!!

scones3

Posté par Melinthekitchen à 16:47 - Commentaires [2]

12 janvier 2014

MugCake fève tonka et cacao

mugcake

La mode est aux MugCakes ! MugCake ? Mais Késako ?

Tout simplement, en suivant la traduction, un gateau dans un mug/ tasse.

D'origine inconnue (je soupconne tout de même les Américains) ce petit gâteau saura ravir les palais les plus préssés. Pourquoi me direz vous ? Car tout simplement, en plus d'être dans une tasse, la cuisson de ce gâteau se fait au micro ondes. Sympa non ?

Bon par contre, il ne faut pas s'attendre à la texture d'un vrai gâteau qui au four, maiiiiiiis c'est pas si mal quand on a une flemm d'enfer et qu'on veut rapidement une gourmandise.

Ingrédients: (pour 2 petites tasses ou 1 gros mug)

- 30g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 4g de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- 10g de poudre d'amande
- 30g de sucre
- 5g de cacao en poudre non sucré
- 50g de farine
- 20g de crème
- 1 fève de tonka
mugcake2

Recette:

- Dans un bol mélanger le beurre, avec l'oeuf, le sucre et la poudre d'amande.

- Rajouter la levure, le bicarbonate, la fève de tonka rapée et la cacao en poudre. Mélanger.

- Rajouter la farine, mélanger puis rajouter la bcrème et de nouveau mélanger.

Rien de bien fou dans la recette, juste bien penser à mélanger entre chaque phase pour que l'ensemble soit homogène

- Verser le mélange dans un Mug et faire cuire au micro onde environ 2 min. Tout va dépendre de la puissance du micro onde, je conseille de faire cuire 1 min puis 30 sec, vérifier si c'est cuit et rajouter de nouveau 30secondes si nécessaire (et encore si besoin)

Et voilà, votre gourmandise est prête à être dégustée

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Bon appetitMoyenne

Posté par Melinthekitchen à 15:53 - Commentaires [0]

Me re-voilà

 

Cela fait un petit bout de temps que je n'avais pas publier sur mon blog. Mais c'est décidé, je reviens enfin !!!!

 Après avoir passé mon CAP patisserie (je l'aiiiiiii) je désormais maintenant dans un petit restaurant à nice en tant que "chef de cuisine". Le pied quoi. Mais bon rien à voir avec la patisserie.

De toute manière, ce que j'aime avant tout c'est cuisiner. Que ca soit du salé, du sucré, peu m'importe tant que je me retrouve derrière bles fourneaux afin de ravir les palais curieux.

 

Après cette brève petite introduction de retour, place aux recettes.

 

Bon appétit

Posté par Melinthekitchen à 15:52 - Commentaires [0]
24 mars 2013

Cupcakes

200 cupcakes pour une soirée à Sofia antipolis. Beaucoup de boulot mais j'étais assez contente du résultat :)

Posté par Melinthekitchen à 21:44 - Commentaires [2]
16 mars 2013

Babyshower

Pour une baby shower je me suis amusée a réaliser une "sweet table". Voici les photos.une petit buffet sucré avec des biscuits, un gros gâteaux, des macarons, des bonbons, des mini cupcakes et des mini pizza ( qu'on ne voit pas)

Beaucoup de travail mais qui a bien comblé les deux mamans qui sont maintenant comblées par leurs petits bout "Zack" d'un coté et "Elise" de l'autre :)

Posté par Melinthekitchen à 08:12 - Commentaires [1]


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