27 septembre 2012

Pâte à sucre 2

 

 

pate a sucre

 

Bon tout d'abord, dsl pour le recyclage de photo mais de la pâte à sucre ça ressemble plus ou moins à la même chose même si elle est faite d'une manière différente.

Donc aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de pâte à sucre. Une à base de gélatine.

Toujours tirée du livre sugarcraft".

Il me reste une recette à essayer après celle ci et je ferai un article reprenant les points forts et faibles de chaque pâte à sucre proposée.

J'ai utilisée celle ci pour le gâteau starwars (que vous pouvez voir dans les articles précédents)

Elle est assez élastique dût à l'utilisation de la gélatine.

Ingrédients:

- 15g de gélatine en poudre
- 45ml d'eau (ou environ 3 cs d'eau)
- 45ml de glucose liquide (ou environ 3 cs)
- 15ml de glycérine (ou 1 cs)
- 750g de sucre glace
- quelques gouttes d'un arôme (optionnel)

Recette:

- Préparer un bain Marie.

- Placer la gélatine et l'eau dans un cul de poule (ou à défaut une casserole) et placer au dessus du bain-Marie.

- Réchauffer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute tout en mélangeant de temps en temps.

- Rajouter le glucose et la glycérine et remuer jusqu'à ce que le mélange soit liquide et tiède.

- Retirer le bol (ou casserole) du bain Marie et y incorporer le sucre glace à l'aide d'une cuillère en bois.

- Lorsque le mélange commence à s'épaissir, former une boule.

- Mettre la boule sur un plan de travail recouvert d'un peu de sucre glace et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien blanche, lisse et sans crevasses.

Vous pouvez la conserver dans un sac plastique ou l'envelopper dans un film plastique.

Pour colorer votre pâte à sucre, prenez un cure dents. Trempez le dans votre colorant puis transférer sur la pâte à sucre. Bien pétrir jusqu'à ce que le mélange ait pris la couleur souhaité. Rajouter du colorant si besoin.

Je conseil grandement les colorants de type gel car les colorants liquides sont beaucoup moins concentrés et à moins que vous n'utilisiez la bouteille (voir 2) vous n'obtiendrez que difficilement la couleur désirée.

Bon appétit

Posté par Melinthekitchen à 12:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

Commentaires sur Pâte à sucre 2

    Oh que ça a l'air bon , je salive !! a quel heure je peux passer se soir ??
    Gros bisous

    Posté par recettedumonde, 27 septembre 2012 à 18:27
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